重要な栄養素：
* クロロフィル： この色素は、ほうれん草に緑色を与え、光合成に不可欠です。
* カロテノイド： これらの色素は、ほうれん草の黄色とオレンジ色の色合いの原因であり、眼の健康に重要なルテインとゼアキサンチンが含まれます。
* ビタミンK： このビタミンは、血液凝固と骨の健康に不可欠です。
* ビタミンA（ベータカロチン）： ほうれん草はビタミンAの優れた供給源であり、視力と免疫機能にとって重要です。
* 鉄： ほうれん草は鉄が豊富で、赤血球の産生に不可欠です。
* マグネシウム： このミネラルは、筋肉機能とエネルギー生産に不可欠です。
その他の重要な分子：
* 繊維： ほうれん草には可溶性繊維と不溶性繊維の両方が含まれており、消化を助け、腸の健康を促進します。
* 水： ほうれん草は主に水であり、水分補給に不可欠です。
* タンパク質： ほうれん草には、重要な反応を触媒する酵素を含むさまざまなタンパク質が含まれています。
* 炭水化物： ほうれん草には、主に澱粉と砂糖の形で炭水化物が含まれています。
* 脂肪： ほうれん草には、少量の脂肪、主にオメガ3脂肪酸が含まれています。
ほうれん草は、すべての食品と同様に、分子の複雑な混合物であることを覚えておくことが重要です。これらは最も重要なもののほんの一部です。
