ベーキングの場合：
* ベーキングパウダー： これは最も一般的な代替品ですが、1：1のスワップではありません。ベーキングパウダーにはすでに重曹が含まれているため、必要なことが少なくなります。一般的に、小さじ1/2ごとのベーキングソーダごとに小さじ1/4のベーキングパウダーを使用します。
* タルタルのクリーム： これは、重曹と反応してパンベンを生み出す酸性成分です。小さじ1杯ごとに小さじ1杯のタルタルクリームを使用してください。
* 酢： 酢も酸性であり、ベーキングパウダーやタルタルのクリームの代わりに使用できます。 小さじ1杯ごとに大さじ1杯の酢を使用します。
* レモンジュース： 酢と同様に、レモンジュースは重曹と反応する酸性成分です。小さじ1杯ごとに大さじ1杯のレモンジュースを使用します。
洗浄用
* borax： ボラックスは、洗浄剤として使用できる天然鉱物です。重曹よりもわずかに効果的ではありませんが、同様の方法で使用できます。
* ソーダの洗浄： 洗浄ソーダは、洗濯によく使用される強力な洗浄剤です。一部のクリーニングアプリケーションでは、重曹の代替品として使用できますが、より苛性です。
* 酢： 酢は、多くの場合、重曹と組み合わせて表面をきれいにして消臭するために使用できます。
重要な考慮事項：
* 酸性度/アルカリ度： 重曹はアルカリ性です。したがって、酸性度を中和するためにそれを使用している場合（パンケーキのレシピのように）、代替物もアルカリ性であることを確認する必要があります。
* leavening： ベーキングソーダの主要な機能は大きなものです。 あなたの代替が同じ膨大な力を提供することを確認してください。
* 味： 重曹の味はわずかに塩味なので、代替品を選択するときはそのことに留意してください。
覚えておいてください： 最も正確な代替についてレシピまたは信頼できるソースを参照することが常に最善です。
