これが故障です：
* 加水分解： これは、より大きな分子をより小さな分子に分解するために水（H₂O）が使用される化学反応です。胃では、酵素ペプシン 、胃酸（塩酸、HCl）で活性化され、タンパク質の加水分解を小さなペプチドに触媒します。
もっと具体的にしましょう：
1。塩酸（HCl）： 胃はHCLを分泌し、複数の役割を果たします。
* 胃を酸性化します： この低pH環境は、ペプシンの活性化に不可欠です。
* タンパク質を誘発する： これにより、タンパク質の複雑な構造が破壊され、ペプシンがアクセスしやすくなります。
2。ペプシン： この酵素はタンパク質内でペプチド結合を破壊し、それらをより小さなペプチドに分解します。
その他の重要な反応：
加水分解が主な反応ですが、他の化学プロセスは胃の消化に寄与します。
* リパーゼ活性： 最小限ですが、特に短鎖脂肪酸では、胃でリパーゼ（脂肪消化酵素）活性が発生します。
* 固有因子： 胃の裏地で分泌されるこのタンパク質は、ビタミンB12に結合し、小腸での吸収を促進します。
* 胃内容： 胃の筋肉がかき混ぜて食物を胃ジュースと混合し、小腸でのさらなる消化のために準備します。
重要な注意： 胃はタンパク質消化の主要な部位ですが、タンパク質を完全に分解しません。そのプロセスは、トリプシンやキモトリプシンなどの他の酵素の助けを借りて、小腸で続きます。
