* 新しい物質は形成されていません： 短縮すると、単に固体から液体状態に変化します。短縮（脂肪と油）の化学組成は同じままです。
* 変化は可逆的です： 溶けた短縮を元の状態に固めて、それを冷却することで元の状態に戻すことができます。
* 化学結合は壊れていないか、形成されていません： 融解は、分子自体を変化させずに、短縮内の分子の配置を変更するだけです。
対照的に、化学変化には次のことが含まれます。
*異なる化学的特性を持つ新しい物質の形成。
*化学結合の破壊と形成。
*不可逆的な変化（別の化学反応によって逆転しない限り）。
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