その理由は次のとおりです。
* 極性： 水は極性分子であり、電子の不平等な共有のために正と負の終わりを持っていることを意味します。これにより、水は極性物質とイオン性物質の両方と相互作用し、溶解することができます。
* 水素結合： 水分子は互いに強い水素結合を形成し、多くの物質を溶解する能力にも寄与します。
* ユニバーサル溶媒： 水は、塩、糖、酸、塩基などの多種多様な物質を溶解する能力があるため、しばしば「ユニバーサル溶媒」と呼ばれます。
ただし、水はすべてを溶解しないことに注意することが重要です。油や脂肪などの非極性物質は、水に溶けません。
