消化では、酵素は触媒として作用します。 それらは、体が吸収できる大きな食物分子を小さな分子に分解する生物学的触媒です。
酵素が消化にどのように機能するかは次のとおりです。
* 彼らは特定の債券を特異的にターゲットにしています： 各酵素には、特定のタイプの分子のみに適合する特定の形状があります。これにより、特定の食品成分を分解できます。
* 彼らは大きな分子を小さな分子に分解します： たとえば、アミラーゼは澱粉を糖に分解し、プロテアーゼはタンパク質をアミノ酸に分解し、リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセロールに分解します。
* 消化速度を上げます： 反応に必要な活性化エネルギーを下げることにより、酵素は食物分子の分解を大幅に高速化し、効率的な栄養吸収を可能にします。
酵素がなければ、消化は非常に遅く、非効率的です。 私たちの体は、生存に必要な栄養素を提供するのに十分な速さで食物分子を分解することはできません。
これが類推です：あなたの素手で岩を壊そうとすることを想像してください。それには多くの労力と時間がかかります。今、ハンマーを使用することを想像してください。ハンマーは触媒として機能し、岩を壊すのがはるかに簡単かつ速くなります。同様に、酵素は消化において「生物学的ハンマー」として作用し、食物分子の分解を加速します。
