その理由は次のとおりです。
* 脱水合成： これは、モノマー（小さなユニット）が結合してポリマー（大きな分子）を形成する化学反応です。このプロセスは、形成された各結合の水分分子を除去します。
* 水の役割： 水分子は、結合形成中にモノマーの本質的に「取り出されている」。この水の損失は、より大きな分子の合成を促進するものです。
例：
個々のリンクを備えたチェーンを構築することを想像してください。各リンクはモノマーです。 2つのリンクを結合するには、各リンクから小さなピース（水を表す）を削除し、それらを一緒に接続します。除去されたピースが結合して水分子を形成します。
このプロセスは、多くの重要な生物学的ポリマーの形成で起こります。
* 炭水化物： 単糖（単純糖）が結合して、澱粉やグリコーゲンなどの多糖類を形成します。
* タンパク質： アミノ酸が結合して、長いポリペプチド鎖を形成します。
* 核酸： ヌクレオチドが結合してDNAとRNAを形成します。
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