* 極性： 水は極性分子であり、つまり、わずかに正の端とわずかに負の端を持っています。テーブル塩（NaCl）は、ナトリウム（Na+）と塩化物（Cl-）イオンで構成されており、帯電しています。 水分子の正の端は負の塩化物イオンを引き付け、水分子の負の端は正のナトリウムイオンを引き付けます。この魅力は、塩結晶を一緒に保持するイオン結合を分解するのに役立ちます。
* 水分補給： 塩イオンが分離されると、それらは水分子に囲まれ、水分補給シェルを形成します。水分子は本質的にイオンを「トラップ」し、塩結晶の改善を防ぎます。
したがって、塩が水に溶けないと言う代わりに、塩はそのイオン性と水の極性のために水に容易に溶けていると言うべきです。
