テーブルソルト（NaCl）
* イオン結合： 塩は、ナトリウム（Na+）と塩化物（Cl-）イオンの間のイオン結合によって形成されます。 これらの反対に帯電したイオンは強く惹かれます。
* 解離： 塩が水に溶けると、水分子がイオンを囲み、それらを引き離し、イオン結合を壊します。個々のNa+およびCl-イオンは、水分子に囲まれています（水和）。
* 電解質： 塩は帯電したイオンに分解されるため、電解質溶液を形成します。つまり、電気を導くことができます。
砂糖（スクロース）
* 共有結合： 砂糖は、原子が電子を共有する共有結合によってまとめられています。これらの結合は、イオン結合よりも強いです。
* 解離ではなく溶解： 砂糖が水に溶けると、水分子は糖分子を囲み、糖分子を一緒に保持する弱い分子間力を壊します。 ただし、砂糖分子自体はそのままです。
* 非電解症： 砂糖はイオンに分解しないため、非電解質溶液を形成します。つまり、電気を導入しません。
重要な違い
* 結合のタイプ： 塩はイオン結合を使用します。砂糖は共有結合を使用します。
* 解離対溶解： 塩はイオンに分離します。砂糖は溶けますが、そのままです。
* 電気伝導率： 塩溶液は電解質です（電気行動）。砂糖溶液は非電解質です。
要約：
塩はイオンにバラバラになって水に溶けますが、砂糖は内部構造を壊さずに水分子に囲まれて溶解します。この違いは、各化合物に存在するさまざまな種類の結合によるものです。
