これが故障です：
* 物質： 変換される物質は通常、糖です 、グルコースやフルクトースのように。
* 微生物： 発酵の原因となる微生物は通常、酵母です または細菌 。それらは、砂糖を分解し、それを他の化合物に変換する酵素を生成します。
例：
* 酵母 砂糖をアルコールと二酸化炭素に発酵させます （ビール、ワイン、パンを考えてください）。
* 細菌 発酵糖は乳酸にになります （ヨーグルト、ザワークラウトを考えてください）。
したがって、発酵は2つの物質から「作られている」と言う代わりに、砂糖に作用する微生物によって駆動されるプロセスであると言う方が正確です 新しい物質を生成する。
