脂肪が追加されたときに色が変わらない理由は次のとおりです。
* 脂肪は非極性です： 脂肪は炭化水素の長い鎖で構成されており、非極性分子になります。
* ジクロロメタンも非極性です： ジクロロメタン（Ch₂cl₂）は、非極性化合物に適した溶媒です。
* ヨウ素は非極性：です ヨウ素（I₂）は二原子分子として存在し、非極性です。
* 反応は発生しません： ヨウ素/ジクロロメタン溶液に脂肪を加えると、化学反応は発生しません。脂肪は単にジクロロメタンに溶解し、別の非極性相を形成します。
* 色が持続します： ヨウ素は溶液中に残って反応しないため、紫/茶色は変わらないままです。
デコラー化は通常、次の場合に発生します。
* ヨウ素は何かと反応します： ヨウ素と反応できる物質が存在する場合（澱粉や還元剤など）、色が変化する可能性があります。 ヨウ素は物質と反応し、色は消えます。
要するに、ジクロロメタンでの脂肪の溶液は、ヨウ素の状態を変化させるために化学反応が起こっていないために脱色しません。
