* 極性： 水は極性分子です。つまり、電子の不均一な共有により、正と負の端があります。一方、炭化水素は非極性で、均等に分布した電子があります。
* "like like dislols like"： この原則は、同様の極性のある物質は互いに溶解する可能性が高いと述べています。水は極性であり、炭化水素は非極性であるため、よく混ざりません。
例外：
* 小さな炭化水素： メタン（CH4）やエタン（C2H6）のような非常に小さな炭化水素は、弱いファンデルワールスの力による水への溶解度が限られています。
* 官能基を持つ炭化水素： 炭化水素分子に極性官能基（アルコール、ケトン、アミンなど）が含まれている場合、水への溶解度が増加します。極性官能基は、水分子と相互作用することができ、より溶けやすくなります。
要約： 炭化水素は一般に、非極性の性質のために水に不溶です。ただし、炭化水素分子のサイズと機能に応じていくつかの例外があります。
