* 脂質： これらには、脂肪、油、ワックス、ステロイドが含まれます。それらは主に炭化水素で構成されており、非極性で疎水性（反発水）です。これにより、水に不溶性になります。
分解しましょう理由：
* 水は極性分子です： 電子の不均一な共有により、わずかに正と負の端があります。
* 極分子は他の極性分子を溶解します： のようにのように。 極性分子は、他の極性分子と水素結合を形成し、溶解することができます。
* 非極性分子は極性分子に溶解しません： 非極性分子は水と水素結合を形成することはできないため、分離したままで溶解しません。
脂質は一般に水に不溶ですが、いくつかの例外が存在します。
* リン脂質： これらは、極ヘッドグループと非極性尾部を備えた特別なタイプの脂質です。この構造により、細胞膜を形成することができます。そこでは、極頭が水と相互作用し、非極性尾が水から離れて隠れています。
* いくつかの脂肪酸： 短鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸よりも水に溶けます。
「不溶性」は絶対的ではないことを覚えておくことが重要です。一部の脂質はエマルジョンを形成でき、そこでは小さな液滴が乳化剤の助けを借りて水に懸濁されています。
特定のタイプの脂質またはこれの他の側面についてもっと知りたい場合はお知らせください！
