これがどのように機能しますか：
* カタラーゼは生物学的触媒です これにより、過酸化水素（h₂o₂）の水（h₂o）と酸素ガス（o₂）への分解が高速化されます。
* 反応は発熱です 、それが熱を放出することを意味するため、過酸化水素が酵母に注がれると、泡立ちと泡がよく見られることがよくあります。
* 生成された酸素ガスは、泡を引き起こすものです。
本質的に、酵母はカタラーゼを使用して、細胞に対する有害物質である過酸化水素を無害な生成物に分解します。 これは、酵母が自分自身を保護するための自然な防御メカニズムです。
この反応は、過酸化水素が消毒剤として使用される理由でもあります。生成された酸素ラジカルは、細菌や他の微生物を殺すことができます。ただし、過酸化水素もヒト細胞に損傷を与える可能性があるため、注意して使用する必要があることに注意することが重要です。
