その理由は次のとおりです。
* 水（h₂o） pHは7の中性物質です。バランスの取れた数の水素（H+）と水酸化物（OH-）イオンがあります。
* 食品着色 通常、有機染料から作られています。これらの染料は一般に酸性でも塩基性でもありません（溶液のpHを大幅に変化させません）。
ただし、覚えておくことが重要です。
* 溶液のpHは他の成分の影響を受ける可能性があります。 水と食品着色の混合物に酸またはベースを追加すると、溶液はそれぞれ酸性または塩基性になります。
* 一部の食品着色料には酸性または基本的な成分が含まれている場合があります。 これはまれですが、一部の食品着色料は水のpHをわずかに変える可能性があります。
全体として、他の成分を追加しない限り、水と食品の色だけが中立のままです。
