* 溶解： ココアパウダーまたはチョコレートをお湯に加えると、ココアの化合物（砂糖、脂肪、顔料など）が水に溶けます。これは物理的な変化ですが、化学プロセスである分子間力の破壊が含まれます。
* 加熱： 水は熱くなり、水分子の運動エネルギーが増加します。これは、ココア粒子との衝突の増加につながり、溶解を支援します。
* 牛乳反応： 牛乳を使用すると、牛乳のタンパク質は加熱すると変性します。これにより、構造が変化し、より滑らかでクリーミーなテクスチャーにつながります。
* 甘味： 砂糖を追加するには、ココアパウダーを溶解するのと同様のプロセスである熱い液体に溶解することが含まれます。
* 混合： 攪拌のプロセスは、溶解した化合物を均等に分布させるのに役立ち、一貫した風味を確保します。
変化は、ラボで木材を燃やしたり、化学物質を混合したりするほど劇的ではないかもしれませんが、ホットチョコレートを作るという行為には、おいしい飲み物を作成するために一緒に働くいくつかの化学プロセスが含まれます。
