気候変動、環境災害、伝染病が現在の食品サプライチェーンに脅威を与えているため、食事を「将来にわたって保証」するための新しいシステムが必要です。ミルワーム、藻類、菌類由来のタンパク質などの食品は、将来的に世界的な栄養失調と闘うために大量生産して消費する必要があると、新しいレポートは示唆しています。
ジャーナル Nature Food に掲載された研究では 、ケンブリッジ大学の科学者は、スピルリナや砂糖昆布を含む藻類、イエバエなどの昆虫の幼虫、菌類由来のタンパク質であるマイコプロテインなどの食品を養殖することで、世界的な栄養失調を根絶するのに役立つ可能性があると述べました.これらの食品は、従来の植物性および動物性食品に代わる持続可能な食品と見なされており、大規模に栽培することができます。
研究者は、昆虫や藻類などの食品を丸ごと食べるのではなく、パスタ、ハンバーガー、エナジーバーの形で材料として使用することで、消費者の不安を解消できる可能性があると述べています.
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「砂糖昆布、ハエ、ミルワーム、クロレラなどの単細胞藻類などの食品は、世界中の栄養失調に対処できる健康的でリスクに強い食事を提供する可能性があります」と研究センターのアサフ・ツァコール博士は述べています。ケンブリッジ大学の Existential Risk (CSER) の博士号を取得しており、レポートの筆頭著者でもあります。
「私たちの現在の食料システムは脆弱です。洪水や霜、干ばつや干ばつ、病原体や寄生虫など、生産性のわずかな改善は変わらないでしょう。食料供給の将来を保証するために、まったく新しい農業方法を現在のシステムに統合する必要があります」と Tzachor 氏は付け加えました。
チームは、さまざまなタイプの将来の食料生産システムを検討する、500 近くの公開された科学論文を分析しました。彼らは、昆虫や藻類などのいわゆる「未来の食料」の生産は、都市環境や離島に適したコンパクトなシステムで大規模に栽培できるため、食料システムの運用方法を変える可能性があると考えています.
研究者らは、害虫、環境災害、さらにはパンデミックなどの要因による深刻な混乱のリスクにさらされているため、従来の農業および供給システムを通じて得られる食品に依存することは「危険」であると述べています.
彼らは、政府が課した制限が世界中の食料生産とサプライチェーンを混乱させたため、COVID-19 パンデミックがこの脆弱性を浮き彫りにしたと述べました。食料システムに対する最近の課題の例には、北米での山火事と干ばつ、アジアとヨーロッパでの豚に影響を与えるアフリカ豚コレラの発生、東アフリカでのサバクトビバッタの群れが含まれる、と研究者は述べた。気候変動はこれらの脅威を悪化させると予想されている、と彼らは付け加えた.
「技術の進歩は、よりリスクに強く、何十億もの人々に持続可能な栄養を効率的に供給できる代替食料供給システムの多くの可能性を切り開いています」と、ケンブリッジ大学の実存リスク研究センターの博士研究員であるキャサリン・リチャーズは述べています。 「コロナウイルスのパンデミックは、グローバル化した食料システムに対する脅威が増大している一例にすぎません。これらの未来の食品で私たちの食生活を多様化することは、すべての人々の食料安全保障を達成する上で重要です。」
