近年、一部の犯罪者が不正な利益のために偽のワインを製造および販売しているという報告が時々あります。この種の偽のワインを飲んだ後、人々はさまざまな程度で中毒になります。
なぜ偽のワインは死に至るのでしょうか? 偽のワインの原料は通常、かなりの割合のメタノールを含む安価な工業用アルコールであることが判明しました。メタノールとエタノール（すなわちアルコール）は化学構造が似ており、室温で無色で揮発性の液体であり、水に溶けやすく、発火しやすいなど、多くの性質を持っています。エタノールはメタノールよりも臭いが強いため、2つを混ぜて作ったフェイクワインは、臭いや味でわかりにくくなっています。
メタノールは木材の乾留によって最初に得られたので、木アルコールまたは木アルコールとも呼ばれます。メタノールは産業で多くの用途があり、燃料として使用でき、特定の有機物質の溶媒としてよく使用されます。工業用アルコールにメタノールを加えた後、アルコール含有量と燃焼性能を向上させることができ、メタノールの価格は同様のエタノールよりも低いため、通常、一定の割合のメタノールを工業用アルコールに混合します。しかし、メタノールには致命的な弱点の 1 つがあります。つまり、人体に毒性があるということです。人がエタノールを含むアルコールを飲むと、エタノールは体内で酵素の作用によりアセトアルデヒド、酢酸に変換されますが、これらの反応は主に肝臓で行われます。しかし、メタノールは体内で酸化されて毒性の強いギ酸になり、人間の循環に入らなくなるため、容易に体外に排泄されません。
代わりに、それは人体にとどまり、どこでも「善悪を誘発」します。より敏感な神経系と眼球は、ギ酸の損傷に対して最も脆弱であり、体内のさまざまな代謝機能もギ酸の毒性により混乱します.そのため、メタノールを含む疑似アルコールを飲むと、数時間後に不快感を覚え、めまい、頭痛、酩酊、嘔吐、易怒性、痙攣、かすみなどの症状が現れ、ひどい場合には視力が急速に低下し、両眼が白くなるまで悪化します。さらに重症化すると、心拍数が速くなる、脈が弱くなる、呼吸がまひするなどの症状が現れ、最終的には死に至ります。
大人が誤って 5 ～ 10ml のメタノールを摂取すると重度の中毒を起こし、30ml に達すると死に至ります。そのため、各国政府はアルコールを含む飲料の製造と販売を厳しく禁止しています。工業用アルコールには比較的高濃度のメタノールが含まれているため、飲料用ワインとして水と混ぜて使用してはなりません。
