冬場は水が凍りやすいですが、コップ一杯の水に砂糖を入れて溶かすと凍りませんので、糖分が多いほど凍りにくくなります。菊は寒さを恐れず、糖分を多く含んでいるため、寒冷地でも美しい花を咲かせることができます。