雄の七面鳥の頭の色が変わるのはなぜですか

オスの七面鳥の頭の色が変わるのはなぜ ?

七面鳥はヨーロッパとアメリカに住んでいます。興奮すると、雄の七面鳥は体の血が頭に集中するため、色を変えることができます。最初は白、次に赤、しばらくすると青から青、最後に青から紫になります。メスの七面鳥は色が変わりません。