Science Sparks の非常にエグい週へようこそ!卵の縮小は、卵を使った 3 つの実験の最初のものです。この実験が気に入ったら、週の後半に戻って、他に何をしてきたかを確認してください。この実験は浸透に注目しています .
浸透とは、水分濃度の高い領域から水分濃度の低い領域への、部分的に透過性の膜を横切る水分子の正味の移動です。
水分子は、両側の水分子の濃度が等しくなるまで、膜の一方の側から他方の側に流れます。
必要なもの:
- 卵2個
- 水
- 2 つのグラス
- 酢
- 砂糖
- ピン
この実験には 3 つの段階があります:
酢で卵から殻を取り除きます
卵を濃縮砂糖溶液に入れて収縮させます
卵を水に入れて育てます。
卵から殻を取り除く
卵の半透膜を露出させるには、殻を取り除く必要があります。これは、卵を酢のカップに入れて、約24時間完全に覆われるようにすることで行うことができます.この後、殻の残りの破片をこすり落としながら卵を洗い流します。
卵を縮小して大きくする
砂糖を水に溶かして濃縮糖液を作るか、糖蜜を使用することができます.卵1個をコップ1杯の水に入れ、もう1個を砂糖溶液または糖蜜に入れます。ブラウンシュガーを使用したため、砂糖溶液はかなり暗く見えます。 水の入った卵はグラスの底に沈み、砂糖の入った卵は浮いていることに注意してください。これは、砂糖溶液が水よりも密度が高いためです.
- さらに 24 時間放置します。砂糖溶液の中の卵は、水の中の卵よりもずっと小さく見えます。
細い針で水から卵を刺し、水が噴き出すのを見てください!
- 収縮した卵を水に入れ、水を再吸収して成長するのを観察します。これには数時間かかる場合があります。
卵が縮んだり大きくなったりするのはなぜですか?
砂糖溶液は水よりもはるかに濃縮されています。これは、砂糖の分子が溶解しているためです。溶解した糖分子は卵の半透膜を通過できませんが、小さな水分子は通過できます。濃度が両側で同じになるまで、水は濃縮度の低い卵溶液から濃縮度の高い砂糖溶液に移動します。したがって、水が卵から糖液に移動し、卵が収縮します。
収縮した卵を水に戻すと、卵内の液体の濃度が水よりも高くなるため、水が水から卵に移動し、卵のサイズが大きくなります.
水の中にあった卵に穴をあけると、卵から水が飛び出しました。これは、卵が水を吸収したためで、卵の内部は通常よりも圧力がかかっています.
酢中の酢酸が殻の炭酸カルシウムと反応するため、卵の殻は酢に溶けます。この反応中に二酸化炭素が放出されるため、ガスの泡が逃げるのがわかるはずです.
拡張タスク
殻を取り除いた後、収縮した後、そして水を再吸収した後に卵の重さを量り、各段階でどれだけの水分が失われ、増加したかを確認します。
水に食品着色料を加えてみて、卵が着色水を吸収するのを観察してください。
ゆで卵を酢に浸すと、卵がゴム状になり、（低い高さから）跳ねます。ゆで卵をバウンスすることもできます
生卵を扱った後は手を洗うことを忘れないでください!
