主な違い – 多量栄養素と微量栄養素
人類やその他の生物の生存に必要な栄養素は、2 つのカテゴリーに分けることができます。それらは多量栄養素と微量栄養素です。多量栄養素と微量栄養素の違いについては、多くの混乱があるようです. 主な違い 多量栄養素と微量栄養素の違いは、人間の体は大量の多量栄養素を必要とするのに対し、微量栄養素は少量しか必要としないということです。 主な主要栄養素は炭水化物、タンパク質、脂肪であり、私たちの食物の大部分を占めています.それらは私たちの食物の構造的でエネルギーを与えるカロリー成分です.一方、ビタミン、ミネラル、ファイトケミカルなどの微量栄養素は、健康を維持するために不可欠です。 この記事では、多量栄養素と微量栄養素の化学的特徴と特性の違いを詳しく説明しましょう.
主要栄養素とは
多量栄養素は、成長やその他の人体機能に必要な化学物質です。人間と動物は、微量栄養素に比べて大量の多量栄養素を必要とします。それらは、生物の代謝システムに必要な大量のエネルギーに貢献します。
微量栄養素とは
微量栄養素は、体のさまざまな機能、成長、病気の予防に必要な化学物質です。さらに、それらは人間の全体的な健康に不可欠です。人間と動物は、多量栄養素に比べて少量の微量栄養素を消費します。それらは、人体の代謝が実行されるために必要な補因子を提供します。
多量栄養素と微量栄養素の違い
多量栄養素と微量栄養素の違いは、次のカテゴリに分類できます。彼らです;
定義
多量栄養素: 「マクロ」とは、大規模栄養素であることを示し、多量栄養素は大量に必要な栄養素です。
微量栄養素: 「微量」は微量であることを示し、微量栄養素は少量で必要な栄養素です。
例
多量栄養素: 例としては、タンパク質、脂肪、繊維、水、炭水化物などがあります。
微量栄養素:
- ファイトケミカルと抗酸化物質
- ビタミン
- 鉄、コバルト、クロム、銅、ヨウ素、マンガン、セレン、亜鉛、モリブデンなどの鉱物
例外: カルシウム、塩化ナトリウム、マグネシウム、カリウム、リン、硫黄などのミネラルは、他のビタミンやミネラルに比べて大量に必要であるため、多量栄養素として知られることがあります。したがって、それらはマクロミネラルとしても知られています.
身体機能
多量栄養素:
- カロリーまたはエネルギーを提供する – 脂肪のエネルギー含有量は 9 kcal/g、タンパク質と炭水化物は 4 kcal/g
- 筋肉の発達
- 組織の構築と修復
- 炭水化物はエネルギーの貯蔵に役立ちます (例:でんぷんやグリコーゲン)
- 構造成分（植物のセルロースや節足動物のキチンなど）
- 炭水化物は、補酵素 (ATP、FAD、NAD など) の重要な構成要素であり、DNA および RNA として知られる遺伝子分子の骨格です
- 脂肪はビタミンの貯蔵に役立ちます
- 体温の維持
- 健康な細胞機能の促進
- 免疫系、受精、発病予防、血液凝固において重要な役割を果たす
- ホルモン、酵素、その他の化合物の合成
- 身体器官の保護と断熱
- 細胞膜機能と細胞シグナル伝達機構
- 有用な腸内微生物を維持するため
微量栄養素:
- 適切な成長と発達に不可欠な酵素、ホルモン、その他の物質の合成
- ビタミン A – 視覚サイクルの維持
- ヨウ素 – 甲状腺ホルモンの合成
- 葉酸 – 神経管の発達
- 非感染性疾患の予防
- さまざまな酵素の補酵素または補因子として作用する
- 人間の代謝プロセス（細胞呼吸、細胞周期）に積極的に関与
- ヘモグロビン合成
栄養豊富な食品
主要栄養素: 穀類 (米、小麦、大麦)、豆類、肉、魚、ヤムイモ、ジャガイモ、ナッツ、油糧種子には多量栄養素が豊富に含まれています。
微量栄養素: 主に野菜、果物、卵、牛乳、緑黄色野菜、発酵食品、発芽食品には微量栄養素が豊富に含まれています。
毎日の推奨要件
多量栄養素:
- 総エネルギーの 55～75% を炭水化物から
- タンパク質から総エネルギーの 15～20%、または 1 日あたり体重 1 kg あたり 1 g – タンパク質
- 総脂肪による総エネルギーの 20～35%
- 一価不飽和脂肪から総エネルギーの 20%
- 多価不飽和脂肪から総エネルギーの 10%
- 飽和脂肪による総エネルギーの 7%
微量栄養素:
- ビタミン A – 700 µg
- ビタミン E – 15 mg
- ビタミン C – 75 mg
- パントテン酸 – 1.5 mg
- ビタミン B12 – 2.4 mg
- ピリドキシン – 3mg
- チアミン – 1mg
- リボフラビン – 1.1 mg
- ナイアシン – 14mg
- 葉酸 – 400 mg
- 鉄 - 18mg
- セレン – 55 mg
- カルシウム – 1000 mg
欠乏症
多量栄養素: 多量栄養素の欠乏はを引き起こす可能性があります タンパク質エネルギー栄養失調, クワシオルコル、マラスムス。
微量栄養素: 微量栄養素の欠乏は
- ビタミン A 欠乏 – 夜盲症、眼球乾燥症、角膜軟化症
- 鉄欠乏 – 貧血
- ヨウ素欠乏 – 甲状腺腫
- チアミン欠乏症 – 脚気
- リボフラビン欠乏症 – 口内炎
- ナイアシン欠乏症 – ペラグラ
- ビタミン C – 壊血病
過剰な病気
多量栄養素: 肥満、II 型糖尿病、心血管疾患、メタボリック シンドロームは、過剰な多量栄養素によって引き起こされる可能性があります。
微量栄養素: ビタミンの過剰摂取は、肝臓などの人体器官に害を及ぼす可能性があります。 
結論として、多量栄養素と微量栄養素の量と質は、摂取する食品の種類だけでなく、その食品の質によっても大きく異なります.毎日の食事には、微量栄養素よりも多量栄養素が多く含まれる傾向があり、それらは人体にとって必須の栄養素です.
参照:
小麦粉強化イニシアチブ、GAIN、微量栄養素イニシアチブ、USAID、世界銀行、ユニセフ、未来への投資:ビタミンとミネラルの欠乏症に対する団結した行動の呼びかけ、p . 17.
ユニセフ カナダ、世界の子どもの生存と健康:ユニセフ カナダからの 50 年間の進捗報告、p. 68.
カナダ ユニセフ委員会、グローバル チャイルド サバイバルと健康、2006 年、p. 67.
