酵母は単細胞菌類の一種で、糖を発酵させてエタノールと二酸化炭素にする能力があるため、パンや醸造業界で主に使用されています。イェイツは無性生殖と有性生殖の両方を受けます。酵母の無性生殖方法はよく知られており、出芽と呼ばれています。酵母の有性生殖は交配と呼ばれます。性別の異なる一倍体酵母細胞が融合して二倍体細胞を形成します。二倍体酵母は、不利な条件下で一倍体酵母を生成します。
対象となる主な分野
1.酵母とは
– 定義、特性
2. Yeats はどのように繁殖しますか
– 無性生殖、有性生殖
重要な用語:出芽、二倍体、一倍体、交配、Shmooing、胞子、酵母
酵母とは
酵母は、単一の楕円形の細胞からなる微視的な真菌です。通常、酵母は無色です。彼らは菌類の王国に属しています。したがって、酵母は膜結合オルガネラを含む真核生物です。酵母は、さまざまな生息地、特に植物の葉、花、果物に自然に見られます。一部の酵母は、温血動物の皮膚で共生関係を築いています。それらのいくつかは、寄生虫として生きている可能性があります。例:カンジダ アルビカンス 膣のイースト菌感染症を引き起こします。
イーストはどのように繁殖しますか
酵母は、無性生殖と有性生殖の両方を行います。酵母集団には、一倍体細胞と二倍体細胞の 2 種類の細胞があります。一倍体酵母細胞は、核内の単一セットの相同染色体で構成されています。ただし、二倍体酵母細胞は、相同染色体の 2 つのセットで構成されます。一倍体酵母細胞には 2 つの性別が存在します。
酵母の無性生殖
酵母の無性生殖は主に出芽によって行われます または核分裂 .標準的な細胞分裂は、出芽中に発生します。親核は、有糸分裂によって 2 つの娘核に分かれます。したがって、娘核の染色体の数は、親核の染色体の数と似ています。出芽中、娘細胞は、1 つの娘核が親細胞の隅に移動するため、最初は小さな成長として現れます。親細胞から芽のような構造が現れるので、このような出芽は非対称出芽と呼ばれます。一倍体細胞と二倍体細胞の両方が出芽する可能性があります。一倍体親細胞は一倍体娘細胞を生じ、二倍体親細胞は二倍体娘細胞を生じます。
図 1:酵母の出芽
酵母の有性生殖
一倍体細胞だけが有性生殖を行います。一倍体細胞は、シュムと呼ばれるプロセスを経て、結合する準備をしている間に長く薄くなります。性別の異なる一倍体細胞が融合して二倍体酵母細胞を形成します。一倍体酵母細胞の融合は、有性接合または交配と呼ばれます。次に、二倍体細胞は有糸分裂を経て、二倍体酵母細胞のコロニーを形成します。
図 2:酵母の繁殖
出芽、2.交配、3.胞子生産
乾燥の危険がある場合、二倍体酵母は胞子を生成します。二倍体核は減数分裂を経て、4つの一倍体娘核を形成します。一般に、親酵母細胞の原形質は、4 つの娘核を囲む 4 つの部分に分裂します。各部分は厚い細胞壁に囲まれています。原形質の分裂によってこれらの胞子が生成されるため、生成された胞子は内生胞子と呼ばれます。彼らは不利な条件に耐えることができます。発芽すると、胞子は一倍体である一連の細胞を生じさせます。一倍体細胞は不利な条件に耐えることができません。
結論
Yeats は、製パンおよび醸造業界で広く使用されている単細胞菌類の一種です。それらはエタノール発酵を受けます。一倍体細胞と二倍体細胞の両方が、酵母集団で識別できます。酵母は主に 2 つの方法で繁殖します。どちらのタイプの酵母細胞も、出芽によって無性生殖を行います。性別の異なる一倍体酵母細胞が融合して二倍体細胞を形成します。この二倍体細胞は、有糸分裂を受けて、二倍体酵母細胞の集団を生成します。不利な条件の間、二倍体酵母細胞は一倍体内生胞子を生成します。発芽すると、一倍体酵母集団が生じます。
参照:
1.「酵母での繁殖（図あり） |菌類。」 生物学のディスカッション 、2016 年 10 月 17 日、こちらから入手可能。
画像提供:
1.「DIC 顕微鏡下のセレビシエ」Masur 著 – Commons Wikimedia 経由の自身の作品 (パブリック ドメイン)
2. 「酵母のライフサイクル」by pl.wiki:Masurcommons:Masurirc:[1] – Commons Wikimedia 経由の自身の作品 (パブリック ドメイン)
