主な違い 食塊と糜粥の間にあるのは、食塊は口の中でつぶされた食べ物で、その後糜粥に変換されますが、糜粥は胃の中で消化された食べ物です. さらに、ボーラスはよりアルカリ性ですが、糜粥はより酸性です。これらに加えて、ボーラスは食道を通って胃に入り、糜粥は小腸に入ります。
ボーラスとチャイムは、動物の消化管に摂取される食物の 2 つの状態です。
対象となる主な分野
1. ボーラスとは
– 定義、構成、質感、重要性
2. チャイムとは
– 定義、構成、質感、重要性
3. ボーラスとチャイムの類似点
– 共通機能の概要
4. ボーラスとチャイムの違いは何ですか
– 主な相違点の比較
主な用語
ボーラス、チャイム、消化、胃液、口、胃
ボーラスとは
食塊は、口の中で噛むプロセスの結果として生成される、食べ物と唾液のボールのような組み合わせです。一般に、唾液は、唾液腺と漿液腺の分泌物の組み合わせであり、口腔に開いています。口腔内の唾液腺の 3 つの主要なペアには、耳下腺、顎下腺、および舌下腺が含まれます。また、唾液に含まれる主な消化酵素は、アミラーゼと舌リパーゼの 2 種類です。基本的に、アミラーゼは食品中のデンプンをマルトースに変換し、リパーゼは脂質の加水分解を触媒します。一方、口の中の漿液と粘液は食物の潤滑を担っています。
図 1:ボーラス
さらに、舌と歯の助けを借りて、この食物と唾液の組み合わせが食塊になり、食道を通って胃に入ります。重要なことに、このボールのような性質は、飲み込みを容易にするために重要です。
Chymeとは
Chyme は、部分的に消化された食物と胃液の混合物を含むクリーミーなペーストです。一般的に、胃液には主に塩酸と塩化ナトリウムが含まれています。したがって、pH 1 ～ 3 の強酸性です。基本的に、この酸性 pH は食品中のタンパク質の変性を引き起こします。さらに、胃液中の酵素は主にタンパク質の消化に関与しています。ここで、ペプシノーゲンは胃液中の主要な酵素であり、タンパク質を消化します.胃液には、脂質を加水分解する胃リパーゼも含まれています。さらに、レニンは乳児に存在する胃酵素です。
図 2:胃での消化の 3 つの段階
さらに、蠕動運動によって発生する撹拌は、胃内の機械的消化のプロセスです。ここでは、胃の壁に沿って発生する筋肉収縮の波が、胃液を食物とよく混合しながら、食物粒子の機械的分解をもたらします.
ボーラスとチャイムの類似点
- ボーラスとチャイムは、消化管に摂取された食物。
- 両方とも胃腸の異なる分泌物と混ざり合うトラクト。
- それらは機械的消化と化学的消化の両方を受けます。
ボーラスとチャイムの違い
定義
ボーラスとは、噛んだ後に飲み込んで胃にたどり着く柔らかい丸い食べ物のことを指し、糜粥とは、胃を通過するものの液化部分を指します。胃と小腸に。
対応
また、食塊は口の中でつぶされた食物であり、その後糜粥に変換されます.糜粥は胃の中で消化された食物です.
構成
食塊は唾液を混ぜた食べ物ですが、糜粥は胃液を混ぜた食べ物です。
機械的消化
ボーラスは、口の中で食物と唾液が咀嚼された結果であり、糜粥は、胃の中で食物と胃液が撹拌された結果です。
pH
さらに、ボーラスはよりアルカリ性ですが、糜粥はより酸性です。
テクスチャ
ボーラスはボールのような食べ物ですが、チャイムは半液状のクリーミーなペーストです。
色
ボーラスの色は食べ物の色に似ていますが、チャイムは食べ物の自然な色の色調を持っています.
消化の程度
ボーラスは消化の始まりにあり、糜粥は部分的に消化が終わっています。
結論
簡単に言うと、食塊は食物と唾液の混合物の咀嚼プロセスの結果です。さらに、それは球状で、食道を通って胃に入ります。対照的に、糜粥は食塊と胃液の攪拌プロセスの結果です。ただし、小腸に入るクリーミーなペーストです。したがって、ボーラスとチャイムの主な違いは、食物の消化の種類です。
参考文献:
1. 消化プロセス 、NutriWatch、2000 年 5 月 23 日、こちらから入手可能。
画像提供:
1.「食べ物を飲み込む」Boumphreyfr – Commons Wikimedia による自身の作品（CC BY-SA 3.0）
2. 「2416 Three Phases Gastric Secretion」、OpenStax College – Anatomy &Physiology、Connexions Web サイト。 (CC BY 3.0) コモンズ ウィキメディア経由
