飽和脂肪酸
飽和脂肪酸は、通常、バター、ラード、獣脂などの動物脂肪に見られます。また、ココナッツオイルやパーム油など、一部の植物油にも含まれています。飽和脂肪酸は室温で固体です。
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は、通常、オリーブオイル、キャノーラオイル、コーンオイルなどの植物油に見られます。また、いくつかのナッツ、種子、魚にも含まれています。不飽和脂肪酸は室温で液体です。
必須脂肪酸
いくつかの脂肪酸は不可欠です。つまり、体は単独でそれらを作ることができません。これらの必須脂肪酸は、食物から入手する必要があります。 2つの必須脂肪酸は、リノール酸とアルファリノレン酸です。
脂肪酸の機能
脂肪酸には、体内に多くの重要な機能があります。エネルギーを提供し、エネルギーを貯蔵し、体がビタミンを吸収するのを助けます。脂肪酸は、皮膚、髪、爪の健康にとっても重要です。
脂肪酸の健康への影響
人が消費する脂肪酸の種類は、自分の健康に大きな影響を与える可能性があります。飽和脂肪酸は、心臓病、脳卒中、肥満のリスクの増加に関連しています。一方、不飽和脂肪酸は、これらの状態のリスクの低下に関連しています。
脂肪酸の推奨摂取量
American Heart Associationは、飽和脂肪の摂取量を1日の総カロリーの10％以下に制限することを推奨しています。彼らはまた、人々が週に少なくとも2サービングの魚を消費することを推奨しています。これは不飽和脂肪酸の良い供給源であることを推奨しています。
食物中の脂肪酸
脂肪酸の良い供給源であるいくつかの一般的な食品は次のとおりです。
* 飽和脂肪酸：
*バター
*ラード
*獣脂
*ココナッツオイル
*パーム油
*赤身の肉
* チーズ
*全乳
* 不飽和脂肪酸：
*オリーブオイル
*キャノーラオイル
*コーンオイル
*サフラワーオイル
*ヒマワリオイル
*大豆オイル
* 魚
*ナット
*種
健康な脂肪を選択することで、心臓病、脳卒中、肥満のリスクを減らすことができます。
