「アトランティックサーモン（サルモサラー）とレインボートラウト（Oncorhynchus mykiss）の飼料における魚粉と魚油の交換」と題された彼らの最新の研究は、植物ベースの食事、昆虫の食事、シングルセルタンパク質などの植物ベースの食事などの代替タンパク質源の使用を調べます。
研究者は、大西洋サーモンとレインボートラウトを使用して複数の給餌試験を実施し、異なる代替飼料成分の組み合わせで飼育された魚の食事の成長性能、飼料利用、脂肪酸プロファイルを評価しました。彼らは、持続可能な代替成分を備えた魚油および魚油の部分的または完全な交換を伴う食事が養殖魚の栄養ニーズと性能を維持できることを発見しました。
さらに、研究者は、養殖魚の感覚特性と品質に対する代替食事の影響を調べました。彼らの感覚分析では、伝統的な魚油および魚油ベースの食事を与えられた魚と比較して、代替食を与えられた魚の風味や質感に有意な違いはありませんでした。
この研究は、持続可能な水産養殖飼料の発達に関する知識の増加に貢献し、野生魚の資源への依存を減らし、水産養殖産業の持続可能な成長を促進するために、アクアフィードの代替成分の使用を増やすという概念をサポートしています。
重要な調査結果：
- レインボートラウトでは完全な魚粉交換が可能であり、成長や栄養の利用に悪影響を与えることなく、大西洋サーモンでほぼ完全に完了しました。
- 魚油の完全な交換は、成長と脂質保持の減少を減らしましたが、欠乏関連の健康問題の兆候は観察されませんでした。
- 一部の代替成分は、魚の切り身の感覚品質パラメーターに影響を与えました。これには、魚や金属製の味の増加と植物油が与えられた魚の色の暗い色が含まれます。
- アクアフィードにおける魚粉と魚油の置換は、問題の種、飼料の処方、および代替飼料成分の品質/特性に依存しています。
