プロバイオティクスは、適切な量で消費されると、宿主に健康上の利点を提供できる生きた微生物です。それらは、ヨーグルト、ケフィア、コンブチャなどの発酵食品や栄養補助食品に見られます。
プロバイオティクスの活動は、健康上の利点に不可欠です。ただし、プロバイオティクスの活動を正確かつ確実に測定することは困難です。これは、プロバイオティクスが、食物マトリックス、貯蔵条件、他の微生物の存在など、さまざまな要因によって影響を受ける可能性のある複雑な生物であるためです。
カリフォルニア大学の化学者チームであるデイビスは、プロバイオティクス活動を研究するための新しいツールを開発しました。このツールは、プロバイオティクスによって行われる発酵プロセスの副産物である乳酸の生産を検出できるバイオセンサーです。
バイオセンサーは、DNAの層でコーティングされた金の薄い膜で作られています。 DNAは、研究されているプロバイオティクス細菌のDNAを補完します。プロバイオティクス細菌がバイオセンサーと接触すると、DNAに結合して乳酸を産生します。乳酸は、コンピューターで検出できる金膜の電気特性を変化させます。
バイオセンサーは、さまざまな食品や栄養補助食品のプロバイオティクスの活動を測定するために使用できます。また、温度、pH、他の微生物の存在など、プロバイオティクス活性に対するさまざまな要因の効果を研究するためにも使用できます。
この新しいツールの開発は、研究者がプロバイオティクス活動と、それが健康上の利点のためにどのように最大化できるかをよりよく理解するのに役立ちます。
プロバイオティクス活動の重要性
プロバイオティクスは、健康な腸内微生物叢を維持するために不可欠です。腸内微生物叢は、人間の腸に住んでいる数兆の微生物のコミュニティです。これらの微生物は、消化、免疫、代謝に重要な役割を果たします。
プロバイオティクスは、腸内の微生物の健全なバランスを維持するのに役立ちます。また、消化を改善し、炎症を軽減し、免疫力を高めるのに役立ちます。プロバイオティクスは、下痢、便秘、過敏性腸症候群、クローン病など、さまざまな健康状態の治療に効果的であることが示されています。
プロバイオティクス活動の測定の課題
プロバイオティクスはさまざまな要因によって影響を受ける可能性のある複雑な生物であるため、プロバイオティクス活性の測定は困難です。プロバイオティクス活動を測定することの課題のいくつかは次のとおりです。
*プロバイオティクスは実行可能ではない場合があります。プロバイオティクスは生きた微生物であるため、消費されたときにまだ生きていることを確認することが重要です。
*プロバイオティクスは腸をコロニー化できないかもしれません。プロバイオティクスが実行可能であっても、彼らは腸に植民地化して長期的な存在を確立することができないかもしれません。
*プロバイオティクスは、望ましい健康上の利点を生み出すことができないかもしれません。プロバイオティクスが腸を植民地化することができたとしても、彼らは望ましい健康上の利点を生み出すことができないかもしれません。
プロバイオティクス活性を測定するための新しいバイオセンサー
カリフォルニア大学の化学者によって開発された新しいバイオセンサーであるデイビスは、プロバイオティクス活動を測定するための強力なツールです。バイオセンサーは、プロバイオティクスによって行われる発酵プロセスの副産物である乳酸の産生を検出できます。これにより、研究者はプロバイオティクス活動を正確かつ確実に測定できます。
バイオセンサーは、さまざまな食品や栄養補助食品のプロバイオティクス活動を研究するために使用できます。また、温度、pH、他の微生物の存在など、プロバイオティクス活性に対するさまざまな要因の効果を研究するためにも使用できます。
この新しいツールの開発は、研究者がプロバイオティクス活動と、それが健康上の利点のためにどのように最大化できるかをよりよく理解するのに役立ちます。
