脂肪が食べ物から出てくると、何が入っていますか？

脂肪が加熱されると、熱エネルギーは脂肪酸とグリセロール分子の間の結合を壊します。これにより、脂肪酸とグリセロール分子が放出され、脂肪酸が蒸発します。以前は脂肪細胞に閉じ込められていた水は蒸気として放出されます。