カリフォルニア大学バークレー校の新しい研究では、肉と乳製品セクターがさまざまな戦術を使用して、植物ベースの肉や牛乳などの代替動物製品との競争に抵抗していることがわかりました。
ジャーナル「環境研究レター」に掲載されたこの研究では、肉と乳製品セクターがさまざまな戦術を使用して、以下を含む代替動物製品との競争に抵抗していることがわかりました。
* ロビー活動： 肉と乳製品セクターは、代替の動物製品を販売することをより困難にする法律のためにロビー活動を行ってきました。たとえば、一部の州には、植物ベースの肉製品に「模倣肉」とラベル付けすることを要求する法律があります。
* 誤った広告： 肉と乳製品のセクターは、虚偽の広告を使用して、代替動物製品はそれよりも健康ではないように見えるようにしています。たとえば、一部の広告では、植物ベースの肉製品には有害な化学物質が含まれていると主張しています。
* 市場統合： 肉と乳製品セクターは統合されており、代替の動物製品が市場に参入することをより困難にしています。たとえば、4つの最大の肉管パッキング会社は、米国の牛肉市場の80％を超えて管理しています。
この研究では、これらの戦術は、代替動物製品の市場シェアを減らすのに効果的であることがわかりました。たとえば、この研究では、植物ベースの肉の販売は2019年にわずか2％で増加したのに対し、肉の販売は4％増加したことがわかりました。
この研究の著者は、代替動物製品との競争に対する肉と乳製品のセクターの抵抗は、公衆衛生と環境に対する脅威であると述べています。代替動物製品は、従来の肉や乳製品よりも持続可能であり、温室効果ガスの排出と水質汚染の削減に役立ちます。
著者は、政策立案者が代替動物製品の競技場を平準化するために行動を起こすよう求めています。彼らは、政策立案者が虚偽の広告を禁止し、独占禁止法を施行し、代替動物製品会社に財政的支援を提供することを推奨しています。
肉と乳製品の議論
肉と乳製品セクターは、代替動物製品は従来の肉や乳製品ほど健康でも安全でもないと主張しています。彼らはまた、代替動物製品は従来の肉や乳製品よりも高価であると主張しています。
ただし、これらの議論は証拠によって裏付けられていません。研究では、代替動物製品は、従来の肉や乳製品と同じくらい健康で安全であることが示されています。さらに、代替動物製品は、より人気が高まるにつれて、より手頃な価格になりつつあります。
代替動物製品の未来
代替動物製品の市場は急速に成長しています。消費者は、より健康的で、より持続可能で、手頃な価格であるため、植物ベースの肉と牛乳にますます興味を持っています。
肉と乳製品セクターは、代替動物製品から深刻な脅威に直面しています。肉と乳製品がその方法を変えない場合、代替動物製品の市場シェアを失い続けます。
