アフラトキシンは、肝臓の損傷を引き起こし、肝臓がんのリスクを高めるなど、深刻な健康への影響を与える可能性があります。彼らは、子供や免疫システムが弱体化した個人など、脆弱な集団に特に有害です。アフラトキシンの汚染は、作物の腐敗と汚染された製品の市場価値の低下により、農民と食品産業の経済的損失にもつながる可能性があります。
いくつかの研究では、米国のトウモロコシのアフラトキシン汚染に対する気候変動の潜在的な影響を調査しています。たとえば、2018年にJournal Environmental Health Perspectivesに掲載された研究では、気候変動は世紀末までに米国中西部のトウモロコシのアフラトキシン汚染のリスクを最大50％増加させる可能性があると予測しています。 2019年に自然気候変動誌に掲載された別の研究では、トウモロコシのアフラトキシン汚染のリスクは、気候変動により米国の一部の地域で最大20％増加する可能性があることがわかりました。
アフラトキシン汚染によってもたらされる潜在的なリスクに対処するために、トウモロコシの生産と取り扱いに対する気候変動の影響を緩和するための戦略を開発および実装することが重要です。これらの戦略には次のものが含まれます。
- アフラトキシン汚染の影響を受けにくい干ばつに耐えるコーン品種の開発。
- トウモロコシの臨界成長段階でのアフラトキシン汚染のリスクを最小限に抑えるために、植え付けの日付と灌漑慣行を調整します。
- コーンフィールドでの真菌の成長とアフラトキシン汚染のリスクを減らすための優れた農業慣行を実施する。
- 収穫されたトウモロコシの真菌およびアフラトキシン生産の成長を防ぐための収穫後の取り扱いと貯蔵慣行の改善。
- タイムリーな介入を可能にし、汚染された製品の消費を防ぐために、トウモロコシのアフラトキシンを検出および定量化するための迅速かつ正確な方法を開発します。
これらおよびその他の戦略を実施することにより、農民、業界の利害関係者、および政策立案者は、米国のトウモロコシのアフラトキシン汚染に関連するリスクを減らし、人間と動物の健康を保護することができます。
