昆虫は栄養価の高い持続可能な食料源であり、ヨーロッパの輸入食品への依存を減らすのに役立ちます。しかし、昆虫がヨーロッパで主流の食料源になる前に克服すべき多くの課題があります。
1つの課題は、「ICK」要因です。 ヨーロッパの多くの人々は、単に昆虫を食べるという考えに慣れていません。これは、一部は文化的および心理的要因、および昆虫の栄養上の利点に関する知識の欠如に起因しています。
もう1つの課題は、ヨーロッパで確立された昆虫農業産業の欠如です。 現在、人間の消費のためのほとんどの昆虫はアジアで生産されています。これは、ヨーロッパで利用可能な昆虫の供給が限られており、これらの昆虫の価格が高いことを意味します。
最後に、規制環境があります。 欧州連合には、食品の生産、加工、販売を支配する多くの規制があります。これらの規制には、衛生と安全に関する厳格な要件が含まれています。これにより、昆虫の農家が製品を市場に出すことが難しくなります。
これらの課題にもかかわらず、ヨーロッパの食用昆虫に関心が高まっています。多くの新興企業が昆虫ベースの製品の開発に取り組んでおり、欧州連合は食物源としての昆虫の可能性に関する研究に資金を提供しています。
これらの課題を克服できれば、昆虫はヨーロッパの食料安全保障と持続可能性に大きく貢献する可能性があります。
ここに昆虫を食べることの利点のいくつかがあります：
*昆虫は栄養価の高い食物源です。それらはタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが高いです。
*昆虫は持続可能な食物源です。彼らは、伝統的な家畜よりも少ない土地、水、飼料を必要とします。
*昆虫は食物廃棄物を減らすのに役立ちます。それらは、食品廃棄物を貴重なタンパク質に変換するために使用できます。
*昆虫は気候変動と戦うのに役立ちます。彼らは、従来の家畜よりも少ない温室効果ガスを生産しています。
食用の昆虫についてもっと知りたい場合は、ここにいくつかのリソースがあります。
*食用昆虫に関する欧州連合のウェブサイト
*食用昆虫に関する国連の食品農業組織のウェブサイト
*食用昆虫に関するGood Food Instituteのウェブサイト
