これの理由は2つあります。第一に、植物ベースの食事への移行は、肉と動物製品の需要を減らし、肉会社の売上と収益の減少につながります。第二に、植物ベースのタンパク質への切り替えは、土地の使用方法の変化につながる可能性があり、家畜を飼育するのではなく、食物の植物の栽培に重点を置いています。これにより、放牧地の必要性が減り、肉の需要が減少する可能性があります。
食肉産業は、農民や牧場主から肉のプロセッサ、小売業者、レストランまで、幅広い利害関係者を含む複雑なシステムであることに注意することが重要です。植物ベースの食事への潜在的な切り替えがこれらの異なるグループに影響を与える方法は、変化する可能性があります。
さらに、代替バーガー、ソーセージ、チキンナゲットなどの植物ベースの肉の代替品の台頭も、伝統的な食肉業界から市場シェアを侵食する可能性があります。これらの製品は、肉の味と質感をあきらめることなく、肉の消費を減らすことを検討している消費者に便利でアクセスしやすいオプションを提供します。
要約すると、ベジタリアンやビーガンの食事への移行から恩恵を受ける可能性のある食肉産業の特定のセグメントがいくつかあるかもしれませんが、食肉産業全体がそのような変化から大きく勝つことは一般に正確ではありません。
