セルロースに含まれる官能基は、ヒドロキシル（-OH）グループです。これらのヒドロキシル基は、セルロースポリマー鎖を構成するグルコースモノマーの炭素原子に付着しています。セルロース上のヒドロキシル基は、隣接するセルロース鎖との水素結合に関与しており、セルロース材料の強度と剛性に寄与します。
