真菌細胞の壁は、昆虫や甲殻類の外骨格にも見られる複雑な砂糖であるキチンで構成されています。キチンは、菌類がさまざまな環境で成長できるようにする強力で柔軟な材料です。真菌細胞の壁には、栄養素が細胞に入ることを可能にする細孔も含まれています。
真菌における栄養吸収のプロセスは浸透と呼ばれます。浸透とは、高濃度の領域から低濃度の領域への水の動きです。真菌の場合、水分子は環境から細胞壁の細孔を介して真菌細胞に移動します。水に溶けた栄養素も細胞に輸送されます。
細胞内に入ると、栄養素はエネルギーと成長のために真菌によって使用できる小さな分子に分解されます。菌類は有機物の分解に重要な役割を果たし、食品、飲料、薬の生産にも使用されます。
