生物を構成する最も豊富な化合物は、水\（（\ text {h} _2 \ text {o}）\）です。水は極性共有分子であり、その意味では、その電子は水素と酸素原子の間で不均等に共有されます。この極性は、水面張力が高く、多くの物質を溶解する能力など、水に独自の特性を与えます。水は優れた溶媒でもあります。つまり、さまざまな種類の物質を溶解できることを意味します。この特性は、栄養素と廃棄物を生物全体に輸送できるようにするため、水を生命に不可欠にします。また、水は生化学的反応が発生するための安定した環境を提供し、生物の温度を調節するのに役立ちます。