これがそれが重要である理由です：
* 炭水化物の消化を開始： アミラーゼは、澱粉（複雑な炭水化物）をマルトースのようなより単純な糖に分解します。このプロセスは口から始まり、小腸で続きます。
* 食品潤滑剤： 唾液自体は食物を潤滑するのに役立ち、飲み込みが容易になります。
アミラーゼは最も重要な酵素ですが、次のような少数の唾液に他の酵素が存在します。
* リパーゼ： 脂肪を分解するのに役立ちます。
* lysozyme： 抗菌特性があります。
これらの酵素についてもっと知りたい場合はお知らせください！
