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澱粉で何をしますか?

菌類は、ヘテロ栄養素であるため、独自の食物を生産することはできず、外部のエネルギー源に依存することはできません。 彼らは、澱粉を含むさまざまなソースからこのエネルギーを得ることができます。

菌類が澱粉に対処する方法は次のとおりです。

* 細胞外消化: 菌類は、アミラーゼのような酵素を放出します 、彼らの環境に。これらの酵素は、澱粉をグルコースやマルトースのようなよりシンプルな糖に分解します。

* 吸収: デンプンの破壊生成物であるシンプルな砂糖は、真菌の菌糸(糸のようなフィラメント)によって吸収されます。

* 代謝利用: 吸収された糖は、エネルギーとその細胞成分を構築するために真菌によって利用されます。

澱粉を利用する菌類の例:

* パン型(Rhizopus stolonifer): この真菌は、アミラーゼを使用してパンの澱粉を分解し、その特徴的な「曖昧さ」につながり、最終的に腐敗を引き起こします。

* マッシュルーム: ShiitakeやOyster Mushroomのような一部のキノコは、木材や他の基板から澱粉を分解することができます。

要約: 菌類は、細胞外酵素を使用してデンプンを効果的に分解し、結果として得られる糖を吸収して成長と代謝を維持できます。

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