* 炭水化物： これは最も豊富な高分子であり、パスタの大部分を構成しています。炭水化物は主に澱粉の形です 、エネルギーを提供する複雑な炭水化物です。全粒小麦パスタには、いくつかの繊維も含まれています 、これは私たちの体が消化できない炭水化物の一種です。
* タンパク質： 炭水化物よりも豊富ではありませんが、全粒小麦パスタにはかなりの量のタンパク質も含まれています。これらのタンパク質は、主にグルテンに見られます パスタにその構造とテクスチャーを与える小麦の。
* 脂質（脂肪）： 全粒小麦パスタには、主に不飽和脂肪の形で少量の脂肪が含まれています 。これらの脂肪は、飽和脂肪よりも健康であると考えられています。
* 核酸： はるかに少ない量で存在しますが、全粒小麦パスタには DNAとRNAが含まれています 、小麦植物の遺伝物質です。
これらの4つの主な高分子に加えて、全粒小麦パスタにはビタミン、ミネラル、その他の栄養素も含まれています。これらには以下が含まれます：
* ビタミン： ビタミンB（チアミン、ナイアシン、リボフラビン、葉酸）、ビタミンE
* 鉱物： 鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛、セレン
全粒小麦パスタは栄養素の良い供給源であり、多くの食事で人気のある定番です。
