これが特定の機能の内訳です。
* 基板： マルターゼは、特に結合した2つのグルコース単位で構成される糖分子であるマルトースに作用します。
* 反応： マルターゼは、マルトースの2つのグルコースユニット間のグリコシド結合の加水分解を触媒し、2つの個々のグルコース分子に分解します。
* 場所： マルターゼは、主に人間や他の哺乳類の小腸に見られます。
* 重要性： グルコースが体の細胞の主要なエネルギー源であるため、グルコースへのマルトースのこの分解は重要です。
要約： マルターゼは、それをグルコースに分解することにより、炭水化物、特にマルトースの消化において重要な役割を果たします。
