廃棄物分解：
* 分解器： これらは、食物のスクラップ、死んでいる植物、動物廃棄物など、有機物をより単純な物質に分解する細菌です。いくつかの一般的な例は次のとおりです。
* bacillus： これらの細菌はしばしば土壌で見られ、広範囲の有機物を分解することができます。
* pseudomonas： 別の一般的な土壌細菌、これらは脂肪とタンパク質を分解する能力で知られています。
* クロストリジウム： クロストリジウム種の中には有害なものもあれば、特に沼地のような嫌気性環境では重要な分解者です。
* lactobacillus： これらの細菌は、炭水化物を分解し、堆肥化の重要なプロセスである乳酸を産生する役割で知られています。
発酵食品：
* lactobacillus： ヨーグルト、ザワークラウト、キムチ、ピクルスなど、発酵食品の生産の主要なプレーヤー。これらの細菌は糖酸を乳酸に発酵させ、食物に酸っぱい味を与え、その貯蔵寿命を延ばします。
* Streptococcus： しばしばチーズメーキングに見られる発酵食品生産に関与する別のグループ。
* leuconostoc： これらの細菌は、キャベツやその他の野菜の発酵に重要であり、ザワークラウトとキムチの特徴的な風味と質感に貢献しています。
* saccharomyces： 厳密には細菌ではありませんが、Saccharomyces cerevisiaeのような酵母は、パン、ビール、ワインの生産において重要です。糖をアルコールと二酸化炭素に発酵させます。
* acetobacter： これらの細菌は酢の生産において重要であり、アルコールを酢酸に変換します。
分解と発酵に関与する特定の細菌は、処理される廃棄物や食品の種類、および環境条件によって異なる場合があることに注意することが重要です。
