* 炭水化物： エネルギーを提供する砂糖と澱粉。
* タンパク質： アミノ酸で構成されたタンパク質は、組織の構築と修復、分子の輸送、化学反応の調節に不可欠です。
* 脂質（脂肪と油）： エネルギー、絶縁臓器、および細胞膜の形成に重要です。
* 核酸（DNAおよびRNA）： 遺伝情報を持ち、タンパク質合成において重要な役割を果たします。
これらの4つの主要なクラスの有機分子に加えて、人体と食物の両方には、次のような他の物質の量が少なく含まれています。
* 水： すべての生物学的プロセスに不可欠です。
* 鉱物： さまざまな身体機能に必要なカルシウム、鉄、ナトリウムなどの無機元素。
* ビタミン： 多くの代謝プロセスに少量で必要とされる有機化合物。
したがって、これらの分子の特定の割合とタイプは、異なる食品と人体の異なる部分によって大きく異なりますが、両方の基本的な構成要素を形成します。
