その理由は次のとおりです。
* 胆汁： 肝臓は胆嚢に保管され、小腸に放出される胆汁を生成します。胆汁は乳化剤として機能し、大きな脂肪球をより小さな液滴に分解します。
* 表面積の増加： 乳化は脂肪液滴の表面積を大幅に増加させるため、リパーゼ酵素がそれらを分解しやすくなります。
* リパーゼ： 膵臓は、脂肪を消化する酵素であるリパーゼを分泌します。リパーゼは、乳化によって生成された小さな脂肪液滴でより効率的に機能します。
したがって、小腸は、胆汁の存在とリパーゼの作用による脂肪乳化の重要な位置です。
