* タンパク質 アミノ酸の長い鎖と結合しています。
* 消化 これらのチェーンをバラバラにすることを伴います。
* アミノ酸 タンパク質の個々の構成要素です。
したがって、タンパク質が消化されるときに生成される物質は主にアミノ酸です。
アミノ酸に加えて、次のようなタンパク質消化中に他のいくつかの物質が生成される場合があります。
* ジペプチドとトリペプチド： これらは、タンパク質鎖が分解されるときに形成される2つまたは3つのアミノ酸の短い鎖です。
* 水： アミノ酸間のペプチド結合の破壊は、水分子を放出します。
* 他の少量の分子： 特定のタンパク質に応じて、ビタミン、ミネラル、ホルモンなどの他の分子も消化中に放出される場合があります。
ただし、アミノ酸はタンパク質消化の主な産物です また、組織の構築と修復、酵素とホルモン、および体内の他の多くの機能を作るために不可欠です。
