UBEの特殊な部分は塊です 、これはUBE植物の食用根です。 葉のような植物の他の部分はいくつかの培養で使用されていますが、塊茎は、Ube Halaya(Jam)やUbe Cakeなどの人気のある料理では、その独特の紫色と風味に使用されています。