これがどのように機能しますか：
* 酵母細胞は砂糖（グルコース）を消費します 彼らの食料源として。
* 一連の代謝反応を通じて、それらはグルコースを分解します より単純な分子に、エネルギーを放出します。
* 生成されるエネルギーは、酵母細胞によって成長と繁殖のために使用されます。
* このプロセスの副産物として、彼らはエタノールとCO2を放出します。
このプロセスは、さまざまな業界で重要です。
* 醸造： ビール中の酵母による発酵により、アルコール含有量とCO2が生成されるCO2が作成されます。
* ワイン造り： ワイン生産の発酵により、アルコール含有量と風味が生まれます。
* ベーキング： パン生産の酵母発酵によりCO2が生成され、パンが上昇するエアポケットが作成されます。
一部の酵母株は、他の少量のアルコールや酸などの他の副産物を生成できることに注意することが重要ですが、エタノールとCO2が主要な生成物です。
