デンプンの内訳を始める酵素は何ですか？

アミラーゼには2つの主要なタイプがあります。

* 唾液アミラーゼ： この酵素は唾液腺で生成され、口の中の澱粉の消化を開始します。

* 膵臓アミラーゼ： この酵素は膵臓で生成され、小腸の澱粉の消化を継続します。

両方のアミラーゼは、澱粉をマルトースなどの小さな糖分子に分解し、他の酵素によってさらにグルコースに分解できます。