1。構造と柔軟性の維持：
* 水分補給： 水分子は酵素のアミノ酸残基を囲み、相互作用し、水素結合を形成します。この水分補給は、酵素の3次元構造を維持するのに役立ちます。これは、その機能に不可欠です。
* 柔軟性： また、水分子は酵素の構造にある程度の柔軟性を提供し、基質の形状に適応し、触媒プロセスを促進することができます。
2。反応物または生成物として機能する：
* 加水分解： 多くの酵素反応には、水の添加による結合の破壊が含まれます（加水分解）。水分子は、これらの反応において反応物として作用します。
* 脱水反応： 逆に、いくつかの酵素反応には、水分子の除去（脱水）が含まれます。
3。溶媒和反応物と生成物：
* 溶解度： 水は溶媒として機能し、反応物と生成物を溶解し、自由に動き、酵素と相互作用することができます。これは、酵素がその基質製品に結合して放出するために不可欠です。
4。電子伝達の促進：
* プロトン転送： 水分子は、一部の酵素メカニズムに不可欠なプロトン移動反応に関与する可能性があります。
5。アクティブサイトの安定化：
* 疎水性相互作用： 水分子は、酵素の活性部位と疎水性相互作用を生み出すことができ、酵素の構造を安定化し、最適な結合のために基質を配置するのに役立ちます。
要約：
酵素にとって水は重要です。
* 構造と柔軟性を維持します。
* 多くの反応で反応物または生成物として機能します。
* 反応物と生成物を溶かします。
* 電子移動を促進します。
* アクティブサイトを安定させます。
水がなければ、酵素はその形状を失い、基質に結合することができず、触媒活性は著しく損なわれます。
