その理由は次のとおりです。
* セルロースは多糖です： それは、結合した糖分子（グルコース）の長い鎖です。
* 地球上で最も豊富な有機化合物です： 植物はそれを使用して細胞壁を構築し、構造的なサポートを提供します。
* 人間はそれを消化できません： セルロースの結合を分解するために必要な酵素が不足しています。ただし、スツールにかさばるため、消化器系の健康にとって依然として重要です。
澱粉のような他の複雑な炭水化物も植物に見られますが、セルロースは植物細胞壁の主要な構造成分であるためユニークです。
