その理由は次のとおりです。
* 発酵は嫌気性プロセスです： これは、酸素が発生する必要がないことを意味します。
* 細胞呼吸は通常、酸素を使用します： メインの細胞はエネルギー（ATP）を生成する方法は好気性呼吸を介しており、酸素が必要です。
* バックアップとしての発酵： 酸素が不足または利用できない場合、細胞は少量のATPを生成するための代替方法として発酵に切り替わります。このプロセスは好気性呼吸よりも効率が低くなりますが、細胞が酸素不足環境で生き残ることができます。
要約すると、発酵は、細胞が酸素にアクセスできないときに使用する代謝「バックアップ」です。
