* エネルギー出典： 真菌は、すべての生きている生物と同様に、成長と繁殖するためのエネルギーを必要とします。グルコースのような砂糖は、菌類のために容易に利用可能なエネルギー源です。それらは、呼吸または発酵を通じて糖分子を分解して、細胞のエネルギー通貨であるATPを生成します。
* 炭素出典： 砂糖は、真菌細胞の重要なビルディングブロックである炭素源としても機能します。菌類は糖からの炭素を使用して、細胞壁、タンパク質、核酸、およびその他の必須分子を構築します。
* 成長刺激： いくつかの真菌、特にサプロフィト（分解者）である真菌は、容易に利用可能な砂糖源がなければ、媒体ではうまく成長しない場合があります。砂糖は、最適な成長と発達に必要な栄養素を提供します。
糖に加えて、真菌媒体には通常、窒素源（酵母抽出物、ペプトンなど）、微量元素（亜鉛、鉄など）、ビタミンなどの他の必須栄養素が含まれています。メディアの特定の構成は、培養されている真菌の種類と望ましい成長条件によって異なります。
一般的な真菌媒体とその糖分の例をいくつか紹介します。
* sabouraud dextrose agar（SDA）： この広く使用されている培地には、主要な炭素源として4％のデキストロース（グルコース）が含まれており、幅広い菌類の栽培に適しています。
* ポテトデキストロース寒天（PDA）： この培地には、窒素と炭水化物の供給源としてポテト抽出物が含まれており、追加の糖源として2％デキストロースが含まれています。
* 麦芽抽出物寒天（MEA）： この培地には、糖岩やその他の栄養素の供給源としてモルト抽出物が含まれており、酵母やカビの培養によく使用されます。
真菌媒体中の砂糖の存在は、真菌の成長と発達のために必要なエネルギーと炭素源を提供するために重要です。
